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就像甜粽子VS咸粽子，吃香菜VS不吃香菜一样，人们对于“花生米的皮”也一直争执不休。
带皮吃方：花生红衣，很有营养的！
搓皮吃方：可是……带皮吃花生米卡嗓子眼啊！咳！咳咳！
今天，小南就来和大家好好聊一聊花生米带皮吃？还是搓皮吃？以及花生的健康吃法。
能够“补血止血”的花生红衣
花生米是一种营养非常丰富的食物。它含有优质植物蛋白、膳食纤维、不饱和脂肪酸（油酸）、维生素E、B族维生素、镁、钾等多种矿物质。适量吃花生有助于心血管健康，能帮助降低坏胆固醇水平，减少心血管疾病风险。
花生米外那层薄薄的红色外皮，即花生种皮——“花生红衣”，含有许多独特的营养成分，生品有补血作用，花生煮熟或者炒熟以后，红衣的补血效果会有所减弱。
花生红衣含有白藜芦醇、单宁、原花青素等活性成分。现代医学研究表明，花生红衣具有明显的凝血、止血作用，对于多种出血症均有较好的疗效，如术后出血，消化道以及子宫出血等。还花生红衣中的多酚类抗氧化物质、植物甾醇和膳食纤维成分具有抗氧化、抗炎作用，有助于保护血管弹性、减少血小板聚集，对心脑血管有一定的保护效果。
小南提醒：有高凝血倾向或血液黏稠度比较高的人，最好少吃花生红衣，以免增加血栓风险。
带皮吃？还是去皮吃？
从营养角度来说，带皮吃更能保留花生的全面营养，尤其是抗氧化成分和膳食纤维。如果你追求健康效益最大化，且喜欢花生皮略带涩味的口感，带皮吃是更好的选择。
但有些人可能觉得花生皮影响口感，或消化较慢，这种情况下搓皮吃也无妨，毕竟花生本身的营养仍然非常丰富。
花生的健康吃法
适量是关键：花生虽然营养高，但脂肪含量也不低，每100克约含50克脂肪，热量较高。建议每天摄入量控制在20-30克，即一小把左右。
注意烹饪方式：优先选择原味、水煮或轻微烘烤的花生，避免油炸、糖渍或盐焗的深加工产品，以减少额外油、盐、糖的摄入。
警惕霉变花生：花生容易受黄曲霉菌污染，产生致癌物黄曲霉毒素。如果花生发霉、变味，一定要丢弃，切勿食用。
部分人可能对花生皮不太适应，如果吃了觉得肠胃不适，可以选择去皮食用。
这几类人群应少吃花生
对花生过敏者：花生是常见过敏原，严重可能引发过敏性休克，需严格避免。
胆囊疾病或消化功能较弱者：花生高脂肪的特性可能刺激胆囊收缩，加重消化负担。
痛风或高尿酸血症患者：花生属于中嘌呤食物，急性发作期应限制摄入。
需要控制体重的人群，也要注意避免过量食用。
所以，花生米带皮吃营养更全面，但如果偏好口感或消化能力有限，去皮吃也无妨。健康饮食的核心是均衡和适量~